( مشروع زراعة ) الفطر والنتيجة ارباح كثيرة
( مشروع زراعة ) الفطر والنتيجة ارباح كثيرة
وصف المشروع
المشروع عبارة عن إنشاء مزرعة يتم من خلالها زراعة الفطر بكافة أنواعه، وأهمها فطر عيش الغراب الذي له الكثير من الفوائد الغذائية والطبية، حيث أن هناك الكثير من المميزات التي تكمن في هذا المشروع وهي أن سوق المنافسة في هذا المجال ضعيفة، بجانب أن المشروع كل يوم يزداد استخدامه في الجانب الغذائي حيث أن هناك العديد من الوجبات التي أفردت إليه لوحده كنوع طعام أساسي، بجانب أنه يتم استخدامه بالعديد من الوجبات الرئيسية كمكون فرعي، وبهذا الأمر نجد أن الطلب على هذا المنتج سيكون كبير للغاية، غير أنه له العديد من الاستخدامات الطبية كونه بالفعل من المنتجات الغذائية الغنية بالبروتين، غير أنه يدخل في صناعة المستحضرات التجميلية.
تتضمن دراسة جدوى زراعة الفطر كلًا من:
منتجات المشروع
- فطر المشروم
- فطر البوتون
- فطر الاويسترا
- فطر العسل
- فطر شيتاكي
مميزات المشروع
- ضعف الجانب التنافسي مقارنة بالعديد من المشروعات
- تعدد استخدام المنتجات التي يتم تقديمها من قبل المشروع
- الفائدة الطبية والغذائية للمنتج مما يساهم في تعزيز الطلب عليه باستمرار
آلات ومعدات المشروع
- الات الري بالتقطير
- الة النقل الداخلي
- ادوات يدوية للتنظيف
- ادوات وعناصر البنية التحتية
- ادوات ووسائل النقل الخارجي
- ادوات مكتبية للمشروع
مراحل إنشاء المشروع
لتستطيع أن تحصل من الفكرة على مشروع قائم على أرض الواقع لابد أن يمر المشروع بهذه المراحل ومنها ما يلي:
- لابد أن تختار موقع مثالي يتم اختياره يصلح من أجل زراعة هذا النوع من النباتات.
- بعد الحصول على التصريحات ضع الأكياس البلاستيكية على الأرض وضع طبقة من المشروع داخل الأكياس.
- يتم وضع التقاوي ثم بعد ذلك وضع طبقة من بيئة المشروم.
- الاعتماد على تعيين العمالة التي تتمتع بالخبرة في أداء هذه الخطوات.
- الحصول على الأدوات الحديثة التي تساهم في مد النبات بكل أنواع المقومات التي يحتاج إليها.
- الحصول على المصادر الخاصة بالبنية الأساسية التي يحتاج إليها المشروع من ماء وكهرباء وغيرها.
- الترويج إلى المنتجات التي يتم تقديمها عبر المشروع.
متطلبات المشروع
- المساحة التي يتم تنفيذ المشروع عليها
- البذور التي يتم زراعتها
- الأدوات والمعدات
طرق زراعة الفطر في المنزل
يمكن لأي شخص يمتلك حديقة صغيرة او سطح منزلي خاص بة او حتي بلكونة غير مستخدمة ان يقوم بعملية زراعة الفطر في المنزل، وذلك لأن عمليات وطرق زراعتة بسيطة وغير معقدة علي الاطلاق كما هو الحال عند زراعة بعض انواع النباتات الاخري، ايضاً بعد زراعة الفطر ونموة سيحصد الزارع كميات من جيدة يمكن ان يستخدمها بشكل شخصي وبذلك سيحصل علي العديد من الفوائد الصحية، فالفطر يحتوي على الكالسيوم و الفسفور و النحاس و البوتاسيوم و الحديد و الكبريت كما يحتوي علي العديد من الفيتامينات مثل (د، ك، بى، 12)، ايضاً يمكن للزراع منافع مالية وذلك بأن يقوم يبيع المشروم الذي يحصل علية للمحلات والمطاعم التي تقدم اطعمة صحية حيث انة مطلوب وبكثرة لديها. لذلك اذا كان لديك موقع مناسب في منزلك فإننا ننصحك بكل تأكيد بإستغلالة في زراعة الفطر وسنعرض عليك فيما يلي انواعة وطرق زراعتة ونتمنى ان تستفيد منها.
أساسيات إنتاج الفطر الزراعي
يتبع الفطر الزراعي Agaricus Campestris إلى صنف الفطريات الدعامية Basidomycetes ورتبته Agaricales وفصيلته Agricaceae والجنس Agaricus ولا يكون له جذور حقيقية و لايستطيع القيام بعملية التمثيل الضوئي وتركيب الغذاء بنفسه لذا فإن الفطر يحصل على غذائه من المواد العضوية المتحللة الكومبوست) وهو يتكون من قسمين :
1- القسم الاعاشي ( الأرضي) : وهو عبارة عن شبكة من خيوط بيضاء رفيعة تشكل مشيجة تعمل على تأمين الغذاء اللازم للنمو .
2- القسم الثمري ( الهوائي) : المتمثل بالأجسام الثمرية وهي الجزء المأكول من النبات، وهذه الأجسام تكون حاملة للأبواغ عند نضجها التي عن طريقها يعيد الفطر دورة حياته، وأهمية زراعة الفطر تأتي من إنتاجه السريع حيث أن إنتاج المتر المربع /20-30/ كغ خلال ثلاثة أشهر.
يوفر البروتين النباتي وهو ذو قيمة غذائية وطبية هامة للإنسان حيث تبلغ نسبة المادة الجافة (8-12%) ونسبة البروتين( 3-6%) في الفطر الطازج و/45%/ في الجاف ويحوي معظم الأحماض الامينية السهلة الهضم الضرورية للجسم ويحوي مواد كربوهيدراتية /3-5%/ ومواد دهنية (0.2-0.5 % ) ويحوي العديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية الهامة مثل أملاح البوتاسيوم – الفوسفور – الكالسيوم- الصوديوم- الحديد- المغنيزيوم . ويفيد بعلاج الأنيميا ويحوي مواد مفيدة ضد الأورام السرطانية، وفيه إنزيمات مفيدة ضد الاكتئاب وضد عسر الهضم ويزيد في الحيوية والنشاط ويخفض نسبة الكولسترول .
ويمكن إنتاج الفطر في جميع الأماكن التي تتوفر فيها التهوية والنظافة ويمكن ضبط الحرارة والرطوبة الجوية.
ويتطلب نجاح زراعة الفطر القيام بمايلي:
1- تجهيز خلطة غذائية بشكل جيد.
2- زراعة مسيليوم ذو نوعية جيدة والعناية والمراقبة الدائمة.
3- إنتاج الفطر في أماكن ملائمة.
4- العناية والمراقبة الدائمة لمزرعة الفطر.
أنظمة إنتاج الفطر الزراعي:
1- زراعة الفطر في مساطب يتراوح عرضها بين /50-70/سم
2- الزراعة في أكياس من البولي اتيلين
3- الزراعة في صناديق مثل صناديق الخضار
4- الزراعة في كتل غذائية جاهزة
5- الزراعة في صناديق خشبية و توضع في رفوف فوق بعضها البعض.
6- الزراعة في أحواض على رفوف متعددة
الاحتياجات البيئية:
يجب تنظيم درجة الحرارة للوسط والرطوبة الجوية ونسبة co2 بحسب المرحلة بأن لاتنخفض الحرارة عن 16درجة مئوية ولا تزيد عن 22 درجة مئوية والرطوبة الجوية 85-98% وغاز co2/0.2-0.5/ في الهواء.
مراحل إنتاج الفطر :
وتقسم إلى عدة مراحل :
1- مرحلة إنتاج مسيليوم الفطر :
يتطلب دقة وخبرة عالية لإنتاج مسيليوم منمى على حبوب قمح ومعبأ بأكياس ويحفظ في درجة حرارة /0-20 درجة مئوية/
2- مرحلة تجهيز الخلطة الغذائية (الكومبوست):
يهدف تجهيز الخلطة إلى تخمر المواد الأولية وتحويلها إلى مواد انتقائية جاهزة لتغذية الميسليوم .
يجب مراعاة النقاط التالية عند تحضير الخلطة:
– تجهيز الخلطة تحت مظلة على ارض إسمنتية ذات ميول قليل لتسهيل صرف الماء الزائد.
– بعيداً عن منازل السكن لانطلاق غاز الأمونيا أثناء التحضير.
– يجب أن لا تنخفض درجة حرارة الجو أثناء التحضير عن 12 درجة مئوية.
– توفر الماء النظيف.
مكونات الخلطة:
1- القش والمخلفات النباتية الجافة.
2- مواد عضوية ذات مصدر حيواني( روث)
3- مسحوق الجبس ( كبريتات الكالسيوم) لتعديل الحموضة ph حتى الدرجة(7.2-7.5) وامتصاص الرطوبة الزائدة.
4- ماء نظيف.
مثال الخلطة التالية :
قش قمح 1000كغ
زبل أحصنة 1000كغ
زرق دواجن 300كغ
جبس 60كغ
ماء 3000-4000ليتر
طريقة تحضير الخلطة( الكومبوست):
رش الماء على القش ثم وضع طبقات بالتناوب بشكل كومة ارتفاعها 1.5-1.6 م يستغرق تحضير الخلطة (21-25 يوماً) تقلب وتخلط مكوناتها خلال الفترة أربع مرات( كل 4-5 أيام مرة) بحيث يصبح الجزء الداخلي خارجاً والخارجي داخلاً ويضاف الجبس لها حتى يتغير اللون وتكتمل نسبة الرطوبة وph ومن ثم البسترة وتتم بفتح بخار الماء في غرف البسترة لرفع درجة حرارة الجو إلى الدرجة /55-56 درجة مئوية/ وتترك حتى تبرد ومن ثم يوزع في أكياس أو صناديق حسب الزراعة.
مرحلة زراعة الميسليوم تتم بطريقتين:
1- النثر :
حيث ينثر الميسليوم على حبوب القمح فوق سطح الخلطة الغذائية بمعدل 400 غرام/ م2 ثم يطمر على عمق /3-5 سم/ ويضغط براحة اليد لزيادة تلامس حبوب القمح مع وسط الزراعة .
2- زراعة الميسليوم في جور :
تتم تجزئة الميسليوم إلى كتل صغيرة وزنها /15-20 غ/ تزرع في سطور تبعد عن بعضها /15-20 سم/ وعلى عمق /4-5سم/ وبطريقة الشطرنج ومن ثم تغطى بغطاء من الورق ومن ثم فتح الرذاذ على الورق حتى اكتمال الميسليوم ومن ثم تبدأ الأجسام الثمرية الظهور بعد /21 يوم/ ويتم الإنتاج والقطاف بعد أن يصل القطر الواحد إلى /3-5سم/.
الفطر الصدفي:
توجد أنواع كثيرة من الفطر لكن الفطر الصدفي يمثل 7% من الإنتاج العالمي وهو قليل التكلفة ويمكن زراعته داخل كل بيت ويصلح للمزارعين الصغار وذوي الدخل المحدود وميزاته هو أن الخلطة تتكون من مادة تحوي السليلوز مثل التبن ونشارة الخشب ومخلفات القطن وهي رخيصة الثمن ولا تحتاج إلى تخمير ويحتاج إلى مكان مظلم ودرجات حرارة مرنة نسبياً /15-30/درجة مئوية وهي سهلة الزراعة في أكياس وتعليقها بعد الزرع على حوامل حيث يمكن الزرع في أفران الدخان المهجورة / خارج أوقات الموسم/ وزيادة الرطوبة بأكياس خيش مبللة.
وزراعته تتم على /3/ مراحل:
1- تعقيم الخلطة بالماء المغلي.
2- زراعة البذار / التلقيح بالفطر/.
3-التحضين والجني.
طريقة الزراعة:
نأخذ تبن ونضعه في برميل ثم نغلي الماء ونضع التبن لفترة /5/ دقائق ونتركه يبرد ومن ثم ننقل التبن إلى أقفاص التجفيف ونضع في كل كيس (الأكياس تكون شفافة) كمية التبن اللازمة من الأقفاص ونضع عليها البذار حيث يخصص لكل كيس مقدار ملعقة طعام من بذار الفطر تقريباً. توزع بشكل منتظم على سطح الكيس السفلي للتخلص من الماء الزائد وبعد ثلاثة أيام من تعليق الكيس نثقبه /4-6/ ثقوب ونسد الثقوب بالقطن وبعد /18-20/ يوم يتحول الميسليوم إلى لون ابيض وتبدأ النموات بالتكتل ونشطب دوائر حول النموات بسكين بدون إزالة النايلون مع مراقبة الرطوبة حتى تتشكل الأجسام الثمرية ونرشها بالماء ثلاث مرات يومياً لتعويض فقد الماء ومن ثم يتم الجني ونعود برش الماء على التبن ونحركه لتحضير النموات اللاحقة من جديد مع المحافظة على حرارة /16-30 درجة مئوية/ ورطوبة /80-95% / وتهوية جيدة وضوء بعد مرور /15 يوم/ على التحضين نأخذ من الكيس أربع قطفات ومن ثم يستبدل الكيس بجديد وكل 1كغ تبن جاف نحصل منه علة 1كغ فطر طازج.
